島根県隠岐郡にある海士町の特産品缶詰が完成しました。


海士町への交通手段はフェリーだけ。その為、食材を本土に運ぶのはとても工賃がかかってしまいます。天然サザエも多く生息していますが、地元の人も取れすぎてあまり食べることはなく、販売することもほとんどないそうです。

観光客や視察に来られる方は非常に多いので、そうした自然豊かな海士町の食材を活用した使った特産品を作りたい!といったご相談からスタートしたプロジェクトでした。

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いくつかの食材を使って試作を進めて、最初に商品化となったのがこちら。

サザエのアヒージョ
濃厚な味わいの天然サザエを贅沢にもまるごとアヒージョに仕上げました。噛むほどに、深みのある磯の香りとガーリックや唐辛子の風味があふれ出します。
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白イカのこじょうゆオイル煮
海士で古くから親しまれている”こじょうゆ(麹みそ)”と一緒に甘みの強い白イカをやわらかく煮込みました。イカの旨みが染みわたる、コク深い逸品です。
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真鯛のアクアパッツァ
昆布だしや牡蠣エキスの中に真鯛の芳醇な旨みをたっぷり閉じ込めました。魚介の風味を余すことなく楽しめる本格的なアクアパッツァです。
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3個セットのプレミアムギフトもおすすめです
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