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MBS毎日放送「ミント」にご紹介いただきました

2019年9月24日放送の、MBS毎日放送「ミント」に
当社の事業内容をご紹介頂きました。

今回のテーマは「食品ロス」です。

当社カンブライトの缶詰は、
小ロットで製造ができ、全て人の手で手詰めで製造しているので
通常の缶詰よりも手間をかけられることが特徴です。
缶詰は高温で加熱をするため、
もちろん相性はありますが、扱える食材の幅も広いです。
参考:缶詰に向く食材・向かない食材

また、作ったものをどう売るか?ではなく
売れる商品にどのように育てていくか?という小さな仮説検証を
お客様の反応をみながらスピーディに繰り返していく、
独自の開発手法でサービスを提供しております。

今回番組内では、サーモンと、
滋賀県の郷土料理である鮒寿司を作る時に使われるお米(いい米)を
組み合わせて開発している商品を取り上げて頂きました。
こちらのサーモンはとても美味しいものなのですが、
規格を合わせる際にどうしても発生してしまう切れ端の部分です。
いい米も、鮒寿司が作られたあとは、大部分が廃棄されていました。

開発中のこちらの商品を、ホテルグループの料理長に食べて頂きました。
「くせになりますね」とご好評頂きました!

当社ではこのように、良い食材なのに廃棄されてしまったり
食べ物ではないものに変わってしまっているものを
缶詰という方法で新たな価値を作り、
広めていく取り組みを続けております。

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